Μελέτη της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητα των καρπών της φραγκοσυκίας με τη μέθοδο DPPH

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΝτούλιας, Δημήτριοςel
dc.date.accessioned2021-06-18T09:34:51Z
dc.date.available2021-06-18T09:34:51Z
dc.date.issued2021-06-18
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/12941
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΦραγκόσυκαel
dc.subjectΑντιοξειδωτικάel
dc.subjectDPPHel
dc.titleΜελέτη της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητα των καρπών της φραγκοσυκίας με τη μέθοδο DPPHel
heal.abstractΤο φραγκόσυκο είναι ένα πολύ ιδιαίτερο, σχεδόν «εξωτικό» σύμφωνα με ορισμένους, φρούτο που φύεται σε όλη την Ελλάδα ακόμα και στις πιο αντίξοες συνθήκες. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και με ευχάριστη γεύση τείνει να ενταχτεί στα αγαπημένα super foods των καταναλωτών. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η ολική αντιοξειδωτική ικανότητα των καρπών αυτοφυών φυτών από την περιοχή του Λούρου Πρέβεζας, ούτως ώστε να προσδιοριστεί ποσοτικά και να αξιολογηθεί. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος DPPH σε εκχύλισμα της σάρκας ώριμων καρπών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα φραγκόσυκα, στην αυτοφυή τους μορφή, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.el
heal.abstractPrickly pear is a very special, almost “exotic”, according to some people, fruit that grows up all over Greece even in the most adverse circumstances. Rich in fibers, vitamins, minerals and with a pleasant taste tends to become one of the favorite super foods of the consumers. In the present project was studied the total antioxidant capacity of the native fruit growing in the area of Louros Prevezas in order to be to be quantified and evaluated. For the purpose we used the DPPH method in extracts of the flesh of full matured fruit. The results showed that prickly pear, in their native form, are high containing in antioxidants.el
heal.academicPublisherΤ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγήςel
heal.academicPublisherIDteiep
heal.accessfree
heal.advisorNameΚαριπίδης, Χαράλαμποςel
heal.bibliographicCitationΝτούλιας, Δ., 2021. Μελέτη της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των καρπών της φραγκοσυκιάς με τη μέθοδο DPPH. Πτυχιακή εργασία. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής . Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγήςel
heal.classificationΦρακοσυκιάel
heal.classificationDPPH - Μέθοδοςel
heal.dateAvailable2024-01-06T11:37:52Z
heal.fullTextAvailabilitytrue
heal.generalDescriptionΤμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγήςel
heal.identifier.secondaryΠτυχιακή εργασία
heal.languageel
heal.numberOfPages35
heal.publicationDate2021
heal.recordProviderΤ.Ε.Ι. Ηπείρουel
heal.typebachelorThesis

Αρχεία

Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
ΝΤΟΥΛΙΑΣ - ΠΤΥΧΙΑΚΗ.pdf
Μέγεθος:
1.48 MB
Μορφότυπο:
Adobe Portable Document Format
Περιγραφή:
Πτυχιακή εργασία
Κατεβάστε

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.54 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής