Τα είδη της τρούφας στην Ήπειρο
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Γεδεών, Ιωάννα
Gedeon, Ioanna
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
τρόποι εμβολιασμού σε φυτά ελληνικής χλωρίδας και δυνατότητες καλλιέργειας
inoculation of plants of greek flora and cultivation possibilities
inoculation of plants of greek flora and cultivation possibilities
Περιγραφή
Η αξιοποίηση αγροτοδασικών περιοχών που έχει γίνει σε πολλές περιοχές του κόσμου μπορεί να
προταθεί ως λύση σε πρώτη φάση στα προβλήματα που αντιμετωπίζουν πολλές αγροτικές και
κτηνοτροφικές κοινωνίες. Ένας αποδοτικός τρόπος αυτής της αξιοποίησης μπορεί να είναι η
καλλιέργεια της τρούφας επειδή είναι προϊόν εξαιρετικής ποιότητας και υψηλής προστιθέμενης
αξίας, ενώ παράλληλα εμφανίζει πολύ ικανοποιητικά επίπεδα βιωσιμότητας, τόσο οικονομικής
όσο και περιβαλλοντικής. Ειδικότερα για την περιοχή της Ηπείρου αποδεικνύεται συνεχώς ότι
κρύβει θαμμένους θησαυρούς στα δάση της. Η ύπαρξη σε αυτά ειδών άγριας μαύρης και λευκής
τρούφας έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον για την καλλιέργειά της. Έτσι είτε έχουν σχηματιστεί
ομάδες ανθρώπων και δίκτυα που δραστηριοποιούνται γύρω από την καλλιέργεια της τρούφας
είτε έχουν δημιουργηθεί δέντρα ξενιστές εμβολιασμένων με ελληνική τρούφα. Παράλληλα, έχουν
εγκατασταθεί φυτείες με τα κατάλληλα είδη τρούφας. Η ανακάλυψη των δύο πιο εμπορικών ειδών
τρούφας στην αγορά, του T.magnatum και του T.melanosporum, έχουν προκαλέσει το ενδιαφέρον
για την μελέτη της περιοχής, στο πλαίσιο βοτανικής και παιδαγωγικής προσέγγισης με σκοπό να
βοηθηθούν οι μελλοντικοί ενδιαφερόμενοι να καλλιεργήσουν το είδος σε παρόμοιες τοποθεσίες.
Η καλλιέργεια της τρούφας στις ορεινές περιοχές της Ηπείρου προτείνεται από την παρούσα
διατριβή ως η εναλλακτική πρόταση καλλιέργειας που θα επιτρέψει αφενός τη διατήρηση των
τοπικών κοινωνικών και οικονομικών προτύπων και αφετέρου θα αποτελέσει παραγωγή υψηλής
προστιθέμενης αξίας και βιωσιμότητας. Οι τρούφες παρά τις οργανοληπτικές, φαρμακευτικές και
γεωργικές τους δυνατότητες δεν έχουν λάβει τη δέουσα αναγνώριση που τους αρμόζει, ώστε να
ασχοληθεί κάποιος μαζί τους επαγγελματικά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι τρούφες έχουν
αποκτήσει φήμη στις διεθνείς κουζίνες τα τελευταία χρόνια, προτείνεται να δοθεί βάρος στην
εκπαίδευση των νέων επιστημόνων, καλλιεργητών και-γιατί όχι- των εμπόρων και όλων όσων
εμπλέκονται με τη διάδοση του σπουδαίου αυτού προϊόντος ώστε να δοθεί περαιτέρω ώθηση
στην έρευνα αυτού του αντικειμένου.
Κλείνοντας, θα θέλαμε να υπενθυμίσουμε ότι οι Ιταλοί που πρότειναν στην UNESKO να
περιληφθεί η καλλιέργεια της τρούφας στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας,
διατύπωσαν το εξής επιχείρημα: « Πέρα από την ανεκτίμητη αξία της, η τρούφα είναι το σύμβολο
.
των σχέσεων μεταξύ του ανθρώπου, της φύσης, των ζώων και της παράδοσης». Οι Ιταλοί το
υπογράμμισαν και οι Ηπειρώτες το έκαναν πράξη. Γι΄ αυτό και ελπίζουμε σ΄ ένα καλύτερο μέλλον.
Λέξεις κλειδιά: Καλλιέργεια της τρούφας, Ήπειρος (περιοχή), δίκτυα για την τρούφα, δέντρα
ξενιστές εμβολιασμένων με ελληνική τρούφα, φυτείες με τρούφα, εμπορικά είδη τρούφας.
The utilization of agroforestry areas that has been done in many areas of the world can be proposed as a solution, in the first place, to the problems that are faced by many agricultural and pastoral societies. An efficient way of this exploitation can be the cultivation of the truffle for the following reasons: it is a product of excellent quality and high added value, while at the same time it shows very satisfactory levels of sustainability, both economic as well as environmental. Specifically, it turns out that Epirus hides buried treasures in its forests. The existence in them of species of wild black truffle as well as white truffle has aroused interest in its cultivation. Thus, either groups of people and networks active around the cultivation of truffles have been formed or host trees inoculated with Greek truffles have been created truffle. In parallel, plantations with the appropriate truffle species have been established. The discovery of the two most commercial truffle species on the market, carpophores of T.magnatum and T.melanosporum, has caused interest in the study of the area, in a botanical and pedagogical way, in order to help the future stakeholders to cultivate the species in similar locations. The cultivation of truffles in the mountainous regions of Epirus is proposed by the present thesis as the alternative cultivation proposal that will allow, on the one hand, the maintenance of local social and economic standards and, on the other hand, will be a production of high added value and sustainability. In conclusion, despite their organoleptic, medicinal and agricultural qualities, truffles have not received the due recognition they deserve, so that one could deal with them professionally. Considering that truffles have gained fame in international cuisines in recent years, we propose that emphasis should be given to the education of young scientists, artisans, cultivators and - why not - merchants and everyone else who have got involved with the dissemination of this great product and give a boost to the research of this subject. . In closing, we would like to point out that the Italians who proposed to UNESCO to include the cultivation of the truffle in the Intangible Cultural Heritage of Humanity, formulated the following argument: "Beyond its inestimable value, the truffle is the symbol of the relationships between man, nature, animals and tradition". The Italians underlined it and the Epirotians did that action. That's why we hope for a better future. Keywords: Truffle cultivation, Epirus (region), truffle networks, host trees inoculated with Greek truffle, truffle plantations, commercial types of truffles.
The utilization of agroforestry areas that has been done in many areas of the world can be proposed as a solution, in the first place, to the problems that are faced by many agricultural and pastoral societies. An efficient way of this exploitation can be the cultivation of the truffle for the following reasons: it is a product of excellent quality and high added value, while at the same time it shows very satisfactory levels of sustainability, both economic as well as environmental. Specifically, it turns out that Epirus hides buried treasures in its forests. The existence in them of species of wild black truffle as well as white truffle has aroused interest in its cultivation. Thus, either groups of people and networks active around the cultivation of truffles have been formed or host trees inoculated with Greek truffles have been created truffle. In parallel, plantations with the appropriate truffle species have been established. The discovery of the two most commercial truffle species on the market, carpophores of T.magnatum and T.melanosporum, has caused interest in the study of the area, in a botanical and pedagogical way, in order to help the future stakeholders to cultivate the species in similar locations. The cultivation of truffles in the mountainous regions of Epirus is proposed by the present thesis as the alternative cultivation proposal that will allow, on the one hand, the maintenance of local social and economic standards and, on the other hand, will be a production of high added value and sustainability. In conclusion, despite their organoleptic, medicinal and agricultural qualities, truffles have not received the due recognition they deserve, so that one could deal with them professionally. Considering that truffles have gained fame in international cuisines in recent years, we propose that emphasis should be given to the education of young scientists, artisans, cultivators and - why not - merchants and everyone else who have got involved with the dissemination of this great product and give a boost to the research of this subject. . In closing, we would like to point out that the Italians who proposed to UNESCO to include the cultivation of the truffle in the Intangible Cultural Heritage of Humanity, formulated the following argument: "Beyond its inestimable value, the truffle is the symbol of the relationships between man, nature, animals and tradition". The Italians underlined it and the Epirotians did that action. That's why we hope for a better future. Keywords: Truffle cultivation, Epirus (region), truffle networks, host trees inoculated with Greek truffle, truffle plantations, commercial types of truffles.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Τρούφα, Ήπειρος, Εμβολιασμός, Καλλιέργεια, Φυτείες, Δίκτυα, Εμπόριο, Truffle, Epirus, Inoculation, Cultivation, Plantations, Networks, Commerce
Θεματική κατηγορία
Μύκητας, Καλλιέργεια, Fungus, Cultivation
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Γλώσσα
el
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Όνομα επιβλέποντος
Πατακιούτας, Γεώργιος
Εξεταστική επιτροπή
Μιχαηλίδης, Θεολόγος
Καριπίδης, Χαράλαμπος
Πατακιούτας, Γεώργιος
Καριπίδης, Χαράλαμπος
Πατακιούτας, Γεώργιος
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Πρότυπο APA
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
144 σ.
Λεπτομέρειες μαθήματος
item.page.endorsement
item.page.review
item.page.supplemented
item.page.referenced
Άδεια Creative Commons
Άδεια χρήσης της εγγραφής: Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States