Συμβολή στον ποιοτικό έλεγχο επιλεγμένων ζωοτροφών παραγωγικών ζώων με βάση χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Παπαπέτρος, Βασίλειος
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
Στην παρούσα διατριβή μελετήθηκαν επιλεγμένες σύνθετες ζωοτροφές παραγωγικών ζώων που παρήχθησαν από την εταιρεία ΒΙΟΖΩΗΣ Α.Ε. Ειδικότερα μελετήθηκε η συμπεριφορά και η διακύμανση 9 σημαντικών παραγόντων που αφορούν την σύστασή τους καθώς και την μικροβιολογική τους κατάσταση. Για την πραγματοποίηση των απαιτούμενων χημικών και μικροβιολογικών αναλύσεων τηρήθηκαν με απόλυτη ακρίβεια και βήμα-βήμα οι διαδικασίες που είναι κανονισμοί της Ε.Ε όπως ο 152/2009 της 27 Ιανουαρίου 2009 (Υγρασία-Τέφρα-Πρωτεΐνες-Λίπος-Ινώδεις ύλες-Φωσφόρος) και η πρώτη οδηγία της Επιτροπής της 15 Ιουνίου 1971 περί προσδιορισμού του Ασβεστίου. Για την ανίχνευση Αφλατοξινών, χρησιμοποιήθηκε η ανοσοενζυμική μέθοδος - Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) που είναι βιοχημική μέθοδος ανίχνευσης της παρουσίας ενός αντισώματος ή ενός αντιγόνου σε ένα δείγμα και για την ανίχνευση Σαλμονέλας η μέθοδος BIO RAD RAPID Salmonella/Agar. Τα αποτελέσματα επεξεργάστηκαν και συγκρίθηκαν με αυτά του εθνικού φορέα ελέγχου τροφίμων (ΕΦΕΤ). Στα χρήσιμα συμπεράσματα που εξήχθησαν, ενδιαφέρον παρουσιάζει η συμμόρφωση της συγκεκριμένης επιχείρησης καθώς και των προϊόντων που παράγει με τις ευρωπαϊκές και διεθνείς οδηγίες και πρακτικές και η πιστή εφαρμογή του διεθνούς προτύπου ISO 22000:2005. Στο θεωρητικό μέρος γίνεται εκτενής αναφορά στις ζωοτροφές, τα συστατικά τους, τον ρόλο τους και την συμβολή τους στην υγεία και την παραγωγικότητα των παραγωγικών ζώων. Πίνακες αποτυπώνουν την κατάσταση στην χώρα μας καθώς και στατιστικά στοιχεία για όλο τον πλανήτη όσον αφορά τον πληθυσμό της ζωικής παραγωγής και την παραγωγή τροφίμων στις μέρες μας αλλά και στο κοντινό μέλλον.
In this thesis selected composite feeding stuffs of productive animals produced by VIOZOIS SA were studied. In particular, the behavior and the variability of 9 important factors regarding their composition and their microbiological status were studied. In order to carry out the necessary chemical and microbiological analyzes the procedures that are EU regulations such as 152/2009 of 27 January 2009 (Moisture-Ash-Proteins-Fat-Fibrous-Phosphorus) were followed with absolute precision and step by step. First Commission Directive of 15 June 1971 determining Calcium. For the detection of Aflatoxins, the Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) was used which is a biochemical method for detecting the presence of an antibody or antigen in a sample and for the Salmonella detection of the BIO RAD RAPID Salmonella / Agar method. Results were processed and compared with those of the National Food Control Authority (EFET). In the useful conclusions drawn, it is of interest the compliance of the particular company and the products it produces with the European and international guidelines and practices and the faithful application of the international standard ISO 22000: 2005. In the theoretical part there is an extensive reference to the feed, the ingredients, their role and their contribution to the health and productivity of productive animals. Tables indicate the situation in our country as well as statistics for the whole planet with regard to the livestock population and food production nowadays, but also in the near future.
In this thesis selected composite feeding stuffs of productive animals produced by VIOZOIS SA were studied. In particular, the behavior and the variability of 9 important factors regarding their composition and their microbiological status were studied. In order to carry out the necessary chemical and microbiological analyzes the procedures that are EU regulations such as 152/2009 of 27 January 2009 (Moisture-Ash-Proteins-Fat-Fibrous-Phosphorus) were followed with absolute precision and step by step. First Commission Directive of 15 June 1971 determining Calcium. For the detection of Aflatoxins, the Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) was used which is a biochemical method for detecting the presence of an antibody or antigen in a sample and for the Salmonella detection of the BIO RAD RAPID Salmonella / Agar method. Results were processed and compared with those of the National Food Control Authority (EFET). In the useful conclusions drawn, it is of interest the compliance of the particular company and the products it produces with the European and international guidelines and practices and the faithful application of the international standard ISO 22000: 2005. In the theoretical part there is an extensive reference to the feed, the ingredients, their role and their contribution to the health and productivity of productive animals. Tables indicate the situation in our country as well as statistics for the whole planet with regard to the livestock population and food production nowadays, but also in the near future.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Ζωοτροφές, Ποιοτικός έλεγχος, Μικροβιολογικές αναλύσεις, Χημικές αναλύσεις, Animal feeds, Quality control, Microbiological analyzes, Chemical analyzes
Θεματική κατηγορία
Ζωοτροφές
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Γλώσσα
el
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Όνομα επιβλέποντος
Δεμερτζής, Παναγιώτης
Εξεταστική επιτροπή
Δεμερτζής, Παναγιώτης
Ακρίδα, Κωνσταντίνα
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Ακρίδα, Κωνσταντίνα
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Βιβλιογραφία : σ. 126-132
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
132 σ.