Μετασυλλεκτική συμπεριφορά καρπών ακτινιδιάς ποικιλίας " Hayward"σε διάφορες συνθήκες αποθήκευσης
| dc.contributor.author | Δούμου, Μαρία | el |
| dc.date.accessioned | 2024-04-05T10:42:17Z | |
| dc.date.available | 2024-04-05T10:42:17Z | |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/37243 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.16954 | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Ακτινίδιο | el |
| dc.subject | Hayward | en |
| dc.title | Μετασυλλεκτική συμπεριφορά καρπών ακτινιδιάς ποικιλίας " Hayward"σε διάφορες συνθήκες αποθήκευσης | el |
| heal.abstract | Η καλλιέργεια της ακτινιδιάς εξαπλώνεται ευρέως λόγω της παγκόσμιας εμπορικής αξίας των καρπών της. Η υψηλή θρεπτική αξία του καρπού σε συνδυασμό με τις λίγες θερμίδες τον καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικό στους καταναλωτές. Τα ακτινίδια αποτελούν μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες οπωροφόρων δέντρων παγκοσμίως καθώς και στη χώρα μας. Η επιτυχία του ακτινιδίου ως εξαγώγιμο είδος οφείλεται στην ικανότητά του να συντηρείται για μακροχρόνιες περιόδους και να μπορεί να μεταφερθεί σε μακρινές αγορές. Έτσι, σημαντικές ερευνητικές προσπάθειες έχουν πραγματοποιηθεί για την κατανόηση της μετασυλλεκτικής συμπεριφοράς του ακτινιδίου σε σχέση με την ποιότητα κατά τη συντήρηση. Το ακτινίδιο είναι κλιμακτηρικός καρπός και η απόκρισή του στο εξωγενές αιθυλένιο είναι σημαντική για τον σχεδιασμό των μετασυλλεκτικών του χειρισμών. Ο χρόνος έναρξης της ενδογενούς παραγωγής του αιθυλενίου αμέσως μετά την εμπορική του συγκομιδή είναι συνδεδεμένος με την έκθεσή του στο ψύχος (0 oC) για κάποιες ημέρες (d) ή στο εξωγενές αιθυλένιο για κάποιες ώρες (h). Στην παρούσα ερευνητική εργασία μελετήθηκε η μετασυλλεκτική συμπεριφορά των καρπών ακτινιδιάς ποικιλίας ‘Hayward’ κατά την αποθήκευσή τους σε ψυκτικούς θαλάμους συντήρησης σε σύγκριση με την αποθήκευσή τους σε οικιακό ψυγείο, την παραμονή τους εκτός ψυγείου καθώς και σε συνθήκες φυσικού περιβάλλοντος πάνω στα δένδρα. Οι μεταχειρίσεις που έλαβαν χώρα και οι μετρήσεις που ελήφθησαν αφορούσαν καρπούς του είδους Actinidia deliciosa και συγκεκριμένα της ποικιλίας ‘Hayward’. Η δειγματοληψία και η πειραματική διαδικασία διήρκησε έναν (1) μήνα όπου από διαδοχικές μετρήσεις προέκυψαν αριθμητικά δεδομένα σχετικά με ποιοτικά χαρακτηριστικά των καρπών, όπως ολικά διαλυτά στερεά συστατικά (% Brix) και συνεκτικότητα (Kg/cm2). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το καταλληλότερο μέσο για τη διατήρηση των καρπών ακτινιδιάς ποικιλίας ‘Hayward’ για τον έλεγχο της μετασυλλεκτικής τους συμπεριφοράς ήταν ο ψυκτικός θάλαμος συντήρησης έναντι των λοιπών μεταχειρίσεων. | el |
| heal.abstract | Kiwifruit cultivation is rapidly spread because of the worldwide marketing value of its fruit. Its high nutritional value in combination with its low calories, render kiwifruit attractive to consumers. Kiwifruit is one of the most important cultivations in fruit trees worldwide as well as in our country. The success of kiwifruit as an export species is due to its ability to be maintained for long periods and to be able to move to distant markets. Thus, significant research efforts have been made to understand the kiwifruit postharvest performance in relation to maintenance quality. Kiwifruit is classified as climacteric fruit with ethylene playing a key role in the postharvest ripening process. Τhe initiation of endogenous ethylene production, following commercial harvest is tightly linked with fruit exposure to cold storage (0oC) for some days (d) or to exogenous ethylene for some hours (h). In the present thesis was studied the postharvest performance in variety ‘Hayward’ kiwifruit during storage in commercial cold chambers compared to storage in a home refrigerator, during storage outside the refrigerator as well as in the natural environment on the trees. The treatments that took place and the measurements taken were on fruits of Actinidia deliciosa, specifically the cultivar 'Hayward'. The sampling and experimental procedure lasted for one (1) month where numerical data on quality fruit characteristics such as total soluble solids (% Brix) and firmness (Kg/cm2) were obtained from successive measurements. The results showed that the most suitable medium for the preservation of kiwi fruit of 'Hayward' cultivar to control their postharvest behaviour was the cold storage chamber compared to other treatments. | en |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Γεωπονίας - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | |
| heal.access | free | |
| heal.advisorName | Στουρνάρας, Βασίλειος | el |
| heal.bibliographicCitation | Βιβλιογραφία: 51 - 56 | el |
| heal.classification | Ακτινιδιά - Ποικιλίες - Hayward | |
| heal.committeeMemberName | Καριπίδης, Χαράλαμπος | el |
| heal.committeeMemberName | Μπέζα, Παρασκευή | el |
| heal.dateAvailable | 2024-04-05T10:43:17Z | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.identifier.secondary | Πτυχιακή εργασία | |
| heal.language | el | |
| heal.numberOfPages | 56 σ. | |
| heal.publicationDate | 2023 | |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Γεωπονίας. Τμήμα Γεωπονίας - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.type | bachelorThesis | |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- ΔΟΥΜΟΥ ΜΑΡΙΑ - ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ.pdf
- Μέγεθος:
- 3.27 MB
- Μορφότυπο:
- Adobe Portable Document Format
- Περιγραφή:
Φάκελος/Πακέτο αδειών
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- license.txt
- Μέγεθος:
- 1.71 KB
- Μορφότυπο:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Περιγραφή: