Διερεύνηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών ουσιών σε κοτόπουλα διαφορετικής διατροφής και εκτροφής
| dc.contributor.author | Παπαδάμη, Μαρία | el |
| dc.contributor.author | Papadami, Maria | en |
| dc.date.accessioned | 2023-02-06T10:23:27Z | |
| dc.date.available | 2023-02-06T10:23:27Z | |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/32335 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.12146 | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Αντιοξειδωτικά | el |
| dc.subject | Κοτόπουλα | el |
| dc.subject | Οξειδωτικό στρες | el |
| dc.subject | Καροτενοειδή | el |
| dc.subject | Antioxidants | en |
| dc.subject | Chickens | en |
| dc.subject | Oxidative stress | en |
| dc.subject | Carotenoids | en |
| dc.title | Διερεύνηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών ουσιών σε κοτόπουλα διαφορετικής διατροφής και εκτροφής | el |
| dc.title | Investigating the levels of antioxidants substances in chickens of different diets and rearing system | en |
| dc.type | masterThesis | * |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | * |
| heal.abstract | Το οξειδωτικό στρες αποτελεί μια συνεχή πρόκληση για τη σύγχρονη βιομηχανία πουλερικών, καθώς έχει κριθεί υπεύθυνο για την υποβάθμιση της υγείας των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, για την μείωση της ευζωίας τους και την ελάττωση της ποιότητας του παραγόμενου κρέατος. Για να υπερνικηθεί αυτό το φαινόμενο, η βιομηχανία συχνά αναπτύσσει διαφορετικά συστήματα εκτροφής κοτόπουλων, με ποικίλα χαρακτηριστικά γονότυπου και διαφορετικές συνθήκες διατροφής και εκτροφής. Σημαντική επίδραση φαίνεται πως έχει η διατροφή των πουλερικών, αφού πέραν της βασικής ζωοτροφής, συχνά προστίθενται αρωματικά φυτά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Στην παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή ερευνήθηκαν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών σε κοτόπουλα. Η σύγκριση αφορούσε διαφορετικά συστήματα εκτροφής και το είδος διατροφής. Συγκεκριμένα, έγινε σύγκριση ανά δύο, τριών συστημάτων εκτροφής, συμβατική εκτροφή, εκτροφή ελεύθερης βοσκής και εκτροφή ελεύθερης βοσκής με πρόσθετα αρωματικά φυτά, ως προς την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Μετρήθηκαν σε δείγματα πλάσματος αίματος και μυϊκού ιστού, η ολική αντιοξειδωτική ικανότητα (TAC), τα επίπεδα λιπιδικής υπεροξείδωσης (TBARS) και η βιταμίνη Ε. Επίσης, έγινε ανίχνευση και ταυτοποίηση ενώσεων της ομάδας των καροτενοειδών και ενώσεων της βιταμίνης Ε σε καθεμία από τις τρεις εκτροφές μέσω υγρής χρωματογραφίας συζευγμένη με φασματομετρία μάζας (LC-Q-TOF-MS). Τα αποτελέσματα υπέδειξαν μικρή βελτίωση αντιοξειδωτικής κατάστασης, στην ομάδα των κοτόπουλων ελεύθερης βοσκής, συγκριτικά με τις υπόλοιπες ομάδες, χωρίς όμως να υπάρχει στατιστικά σημαντική διαφορά. Τέλος, πραγματοποιήθηκε σύγκριση μεταξύ πέντε ομάδων διαφορετικής διατροφής πουλερικών, ως προς την συγκέντρωση των ολικών καροτενοειδών σε πλάσμα αίματος. Οι ομάδες αυτές περιείχαν, υγιή κοτόπουλα με βασική διατροφή, κοτόπουλα μολυσμένα με Eimeria spp και τρεις ομάδες κοτόπουλων μολυσμένα με Eimeria spp και τρία διαφορετικά προβιοτικά ως πρόσθετο διατροφής αντίστοιχα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η παρουσία προβιοτικών δεν ανέστειλε την μείωση της συγκέντρωσης των καροτενοειδών στα μολυσμένα κοτόπουλα | el |
| heal.abstract | Oxidative stress can be described as a constant challenge for the modern poultry industry, as it has been found responsible for degrading the health of broiler chickens, reducing their welfare, and reducing the quality of the produced meat. To overcome this phenomenon, the industry often develops different chicken breeding systems, with varying genotype characteristics and different feeding and rearing conditions. Poultry nutrition seems to have a significant effect, since in addition to the basic animal feed, aromatic plants with a strong antioxidant effect are often added. In this thesis, the levels of antioxidant substances in chickens were investigated. The comparison involved different breeding systems and types of diets. Specifically, a comparison between three rearing groups, conventional broilers, free-range broilers, and free-range broilers with aromatic plants as additives, was made in terms of their antioxidant content. Total antioxidant capacity (TAC), lipid peroxidation levels (TBARS) and vitamin E were measured in serum and muscle tissue samples. Also, carotenoid group compounds were detected and identified in each of the three rearing groups, by liquid chromatography coupled with mass spectrometry (LC-Q-TOF-MS). The results indicated a slight improvement in antioxidant status, in the group of free-range chickens, compared to the other groups, but without a statistically significant difference. Finally, a comparison was made between chickens of five groups, following different diets, regarding the concentration of total carotenoids in blood plasma. These groups contained, healthy chickens with basal diet, chickens infected with Eimeria spp and three groups of chickens infected with Eimeria spp and three different probiotics as dietary supplement respectively. The results showed that the presence of probiotics did not inhibit the decrease in the concentration of carotenoids of the infected chickens. | en |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | |
| heal.access | free | |
| heal.advisorName | Τσίκαρης, Βασίλειος | el |
| heal.classification | Κοτόπουλα | |
| heal.committeeMemberName | Τσίκαρης, Βασίλειος | el |
| heal.committeeMemberName | Τζάκος, Ανδρέας | el |
| heal.committeeMemberName | Τσιούρης, Βασίλειος | el |
| heal.dateAvailable | 2023-02-06T10:24:27Z | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.language | el | |
| heal.numberOfPages | 152 σ. | |
| heal.publicationDate | 2022 | |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών | el |
| heal.type | masterThesis | |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- Μ.Ε. ΠΑΠΑΔΑΜΗ ΜΑΡΙΑ 2022.pdf
- Μέγεθος:
- 4.09 MB
- Μορφότυπο:
- Adobe Portable Document Format
- Περιγραφή:
Φάκελος/Πακέτο αδειών
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- license.txt
- Μέγεθος:
- 3.22 KB
- Μορφότυπο:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Περιγραφή: