Isolation and characterization of virgin olive oil phenolic compounds by HPLC/UV and GC-MS
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Tasioula-Margari, M.
Okogeri, O.
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Institute of Food Technologists
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
peer reviewed
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Journal of Food Science
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
This research examined the phenolic fraction of extra virgin olive oil samples from Lianolia variety olives grown in the region of Preveza, Greece. Phenolic compounds were extracted from oil samples, separated by reversed-phase high-performance liquid chromatography (HPLC), and characterized by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) Both simple and complex phenols were detected with the latter being the most abundant. 3-4-Dihydroxyphenyl ethanol (hydroxytyrosol) and p-hydroxyphenyl ethanol (tyrosol) predominated among the simple phenols. Complex phenolic compounds were further separated by preparative HPLC and analyzed by GC-MS before and after hydrolysis. The presence of hydroxytyrosol and tyrosol derivatives was confirmed. Both derivatives were always present in greater quantities and made up an average exceeding 70% in all samples analyzed.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
olive oil, phenolic compounds, hplc, gc-ms, chromatography
Θεματική κατηγορία
Παραπομπή
Σύνδεσμος
<Go to ISI>://000169842400004
Γλώσσα
en
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Όνομα επιβλέποντος
Εξεταστική επιτροπή
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας