Εικονική πραγματικότητα στην τεχνική εκπαίδευση
| dc.contributor.author | Νταλάκας, Γεώργιος | el |
| dc.date.accessioned | 2017-03-16T08:25:30Z | |
| dc.date.available | 2017-03-16T08:25:30Z | |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/27879 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.1951 | |
| dc.rights | Default License | |
| dc.subject | Εκπαιδευτικά εικονικά περιβάλλοντα | el |
| dc.subject | Επαγγελματική κατάρτιση | el |
| dc.subject | Μαγειρική | el |
| dc.subject | Educational virtual environments | en |
| dc.subject | Vocational training | en |
| dc.subject | Culinary arts | en |
| dc.title | Εικονική πραγματικότητα στην τεχνική εκπαίδευση | el |
| dc.title | Virtual reality in vocation training | en |
| heal.abstract | Η εργασία αυτή έχει διερευνητικό χαρακτήρα και εντάσσεται στο χώρο της επαγγελματικής εκπαίδευσης και ειδικότερα στην εκπαίδευση και κατάρτιση των ανθρώπων που προσβλέπουν στην άσκηση του επαγγέλματος του μάγειρα. Σ’ ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, όπως είναι το σημερινό, η απόκτηση γνώσεων και δεξιοτήτων υψηλού επιπέδου, αποτελεί προϋπόθεση, αλλά και στρατηγικό στόχο για την οικονομική ανάπτυξη. Σκοπός της είναι η ανίχνευση των δυνατοτήτων που έχουν οι νέες τεχνολογίες, ιδιαίτερα τα 3Δ εικονικά περιβάλλοντα διάφορων τύπων εμβύθισης, στην ανάπτυξη γνώσεων και δεξιοτήτων. Περιλαμβάνει τη διαδικασία του σχεδιασμού ενός εικονικού περιβάλλοντος, τη διαδικασία πραγματοποίησης 50 μαγειρικών συνταγών και τη διεξαγωγή μιας πιλοτικής έρευνας σε 24 σπουδαστές για την αξιολόγηση της εμπειρίας που προέκυψε από την αλληλεπίδρασή τους με το εικονικό περιβάλλον. Οι μετρήσεις με έγκυρα εργαλεία έδειξαν ότι ο χρόνος εκτέλεσης της συνταγής καθώς και ο βαθμός δυσφορίας ήταν υψηλότερα στην ομάδα που χρησιμοποίησε το σύστημα εμβύθισης, ο μέσος βαθμός χρηστικότητας και ο βαθμός φόρτου εργασίας ήταν υψηλότερα στην ομάδα που δοκιμάζει το επιτραπέζιο σύστημα, ενώ η μέση χωρική παρουσία κυμάνθηκε σε μέτρια επίπεδα και στις δύο ομάδες. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν φαίνονται διαφωτιστικά. Αποκαλύπτουν ή επιβεβαιώνουν μεγάλες δυνατότητες του εικονικού περιβάλλοντος σε σχέση με την επαγγελματική εκπαίδευση και ενισχύουν την ιδέα για ανάληψη ευρύτερων και συστηματικών ερευνών στο πεδίο της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης στον κλάδο της μαγειρικής. Η σύντομη θεώρηση του γενικότερου τεχνικο-επαγγελματικού δικτύου αποκαλύπτει ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων που έχουν τα εικονικά περιβάλλοντα για την αλλαγή του κλίματος μάθησης, αλλά και του επιπέδου αποτελεσματικότητας στην επαγγελματική εκπαίδευση, που μπορεί να επεκτείνει τις σκέψεις και τους προβληματισμούς για παραπέρα έρευνα στον κρίσιμο τομέα της αξιοποίησης των σύγχρονων τεχνολογιών για βελτίωση της επαγγελματικής εκπαίδευσης στο χώρο της μαγειρικής. | el |
| heal.abstract | The purpose of this study is exploratory. It falls within the area of vocational training and particularly the education and training of people willing to become cooks. In a competitive environment of our times, the acquisition of knowledge and skills of high level is a prerequisite and also a strategic goal for economic development. Its purpose is to detect the possible consequences of the new technologies, especially the 3D virtual environments of various levels of immersion, for the development of knowledge and skills. The process involves the planning of a virtual environment, the procedure for 50 cooking recipes and the execution of a pilot research in which 24 students took part. Its purpose was the evaluation of their experience from their interaction with the virtual environment. Measurements with valid tools showed that the recipe execution time and the discomfort level was higher in the group that used the immersion system, the average degree of usability and the degree of workload was highest in experiencing the desktop system group, and the average spatial presence ranged at moderate levels in both groups. The results obtained seem enlightening. They confirm a great potential of the virtual environment in relation to vocational education and reinforce the idea of taking broader and systematic research in the field of vocational education and training in the culinary industry. The brief consideration of the general technical-professional network reveals a wide range of possibilities of virtual environments for changing the learning environment, but also the level of efficiency in the training, which can extend the thoughts and concerns for further research in the critical area using modern technologies to improve vocational training in the culinary field. | en |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Αγωγής. Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | |
| heal.access | free | |
| heal.advisorName | Μικρόπουλος, Αναστάσιος | el |
| heal.bibliographicCitation | Βιβλιογράφία : σ. 50-53 | el |
| heal.classification | Εικονική πραγματικότητα | el |
| heal.committeeMemberName | Μικρόπουλος, Αναστάσιος | el |
| heal.committeeMemberName | Γαβριλάκης, Κωνσταντίνος | el |
| heal.committeeMemberName | Μαυρίδης, Δημήτριος | el |
| heal.dateAvailable | 2017-03-16T08:26:30Z | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.language | el | |
| heal.numberOfPages | 73 σ. | |
| heal.publicationDate | 2017 | |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Αγωγής. Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης | el |
| heal.secondaryTitle | ένα σύστημα εμβύθισης για τη μαγειρική | el |
| heal.secondaryTitle | an immersive system for culinary education | en |
| heal.type | masterThesis | |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- Μ.Ε. ΝΤΑΛΑΚΑΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ 2017.pdf
- Μέγεθος:
- 1.11 MB
- Μορφότυπο:
- Adobe Portable Document Format
- Περιγραφή:
Φάκελος/Πακέτο αδειών
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- license.txt
- Μέγεθος:
- 1.71 KB
- Μορφότυπο:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Περιγραφή: