Η χρήση καινοτόμων πρωτεϊνών με έμφαση τη χρήση εντομάλευρων από το είδος Tenebrio molitor στη διατροφή του χοίρου

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΒαρούχου, Ευθυμίαel
dc.contributor.authorVarouchou, Efthymiaen
dc.date.accessioned2025-06-02T07:36:53Z
dc.date.available2025-06-02T07:36:53Z
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/38987
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/*
dc.subjectΠρωτεϊνικές πηγέςel
dc.subjectΈντομαel
dc.subjectΆλευρο Tenebrio molitorel
dc.subjectΔιατροφη χοίρωνel
dc.subjectProtein sourcesen
dc.subjectInsectsen
dc.subjectTenebrio molitor insectmealen
dc.subjectPig nutritionen
dc.titleΗ χρήση καινοτόμων πρωτεϊνών με έμφαση τη χρήση εντομάλευρων από το είδος Tenebrio molitor στη διατροφή του χοίρουel
dc.titleThe use of innovative proteins with emphasis on Tenebrio molitor insect meal in pig nutritionen
dc.typemasterThesisen
heal.abstractΕπι του παρόντος η ραγδαία αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού και η κλιματική κρίση έχουν επιφέρει προβλήματα στην προσπάθεια σίτισής του, με τον τομέα της κτηνοτροφίας να πασχίζει για την εξασφάλιση επαρκών πόρων τροφοδοσίας, ειδικά των πρωτεϊνικών του πηγών. Τις κύριες πηγές πρωτεϊνών των ζωοτροφών αποτελούν το σογιάλευρο και το ιχθυάλευρο, λόγω της ισορροπημένης και ιδιαίτερα εύπεπτης περιεκτικότητάς τους σε αμινοξέα, λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, Ωστόσο, το συνεχώς αυξανόμενο κόστος παραγωγής αυτών, και η υποβάθμιση εδαφικών πόρων, καθώς και των αλιευτικών πεδίων έχει αυξήσει την ανάγκη για αντικατάσταση υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες πρώτων υλών με εντομάλευρα ή άλλες εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών. Σκοπός της παρούσας βιβλιογραφικής ανασκόπησης είναι η μελέτη της χρήσης καινοτόμων πρωτεϊνών με έμφαση τη χρήση εντομάλευρων από το είδος Tenebrio molitor στη διατροφή του χοίρου. Αναλύθηκε η επίδραση της ένταξης καινοτόμων πρωτεϊνών από το εν λόγο είδος στην υγεία και την ανάπτυξη των χοίρων, και την ποιότητα του χοιρινού κρέατος. Συνολικά, ενώ η χρήση αλεύρων εντόμων στις ζωοτροφές φαίνεται μια ελκυστική εναλλακτική λύση με διατροφικά και παραγωγικά οφέλη, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστούν οι ανησυχίες σχετικά με την αποδοχή από τους καταναλωτές και την ασφάλεια μέσω ενός αυστηρού ρυθμιστικού πλαισίου, όπως και περαιτέρω έρευνας. Μόνο έτσι θα μπορέσει να αξιοποιηθεί πλήρως το δυναμικό αυτής της καινοτόμου πηγής πρωτεΐνης για τη βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου των ζωοτροφών.el
heal.abstractCurrently, the rapid growth of the world's population and the climatic crisis have caused serious problems in the search for protein sources and components in animal diets, therefore the livestock sector is struggling to secure sufficient feed and protein resources. The main protein sources in animal feed are soybean and fishmeal, due to their balanced and highly digestible content of amino acids, fatty acids, vitamins, and minerals. However, the ever-increasing cost of their production has increased the need for high-protein substitutes, such as insect meals, as well as the climatic crisis, depleting soil and water resources. The aim of this thesis is to investigate the use of innovative proteins with emphasis on Tenebrio molitor insect meal in pig nutrition. The effect of the inclusion of proteins from Tenebrio molitor on health and growth performance of pigs and the quality of pork meat was analysed. Overall, while the use of insect meal in animal feed seems an attractive alternative, it is necessary to address concerns about consumer acceptability and safety through a strict regulatory framework and further research.en
heal.academicPublisherΠανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείαςel
heal.academicPublisherIDuoi
heal.accessfree
heal.advisorNameΣκούφος, Ιωάννηςel
heal.bibliographicCitationAPAen
heal.classificationΚαινοτόμες πρωτεϊνικές πηγές στην διατροφή του χοίρου
heal.committeeMemberNameΣκούφος, Ιωάννηςel
heal.committeeMemberNameΤζώρα, Αθηνάel
heal.committeeMemberNameΜπόνος, Ελευθέριοςel
heal.dateAvailable2025-06-02T07:37:53Z
heal.fullTextAvailabilitytrue
heal.languageel
heal.numberOfPages89
heal.publicationDate2024-12
heal.recordProviderΠανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημώνel
heal.typemasterThesis
heal.type.elΜεταπτυχιακή εργασίαel
heal.type.enMaster thesisen

Αρχεία

Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
ΒΑΡΟΥΧΟΥ ΕΥΘΥΜΙΑ.pdf
Μέγεθος:
2.15 MB
Μορφότυπο:
Adobe Portable Document Format
Περιγραφή:
Μ.Ε. Βαρούχου Ευθυμία (2024)
Κατεβάστε

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.22 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΧΗΜ