Development of green nanobiocatalytic systems for the synthesis of phenolipids as new food additives
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Φωτιάδου, Παρθένα
Fotiadou, Parthena
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
This doctoral thesis focuses on the development of green and reusable nanobiocatalytic systems (i.e., enzymes immobilized on innovative nanomaterials-nanostructures) and their structural and biochemical characterization. These systems with lipase catalytic activity could be effectively applied to the enzymatic esterification/transesterification of phenolic compounds using different acyl donors. The main scope is the preparation of lipophilic derivatives, known as phenolipids or lipophenols, as new food preservatives with an emphasis on the prolongation of the shelf-life of vegetable oils.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Ένζυμα, Νανοβιοτεχνολογία, Αντιοξειδωτικά, Εδώδιμα Έλαια, Λίπαση, Enzymes, Nanobiotechnology, Antioxidants, Edible Oils, Lipase
Θεματική κατηγορία
Βιοτεχνολογία, Biotechnology
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Γλώσσα
en
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών
Όνομα επιβλέποντος
Stamatis, Haralambos
Εξεταστική επιτροπή
Gournis, Dimitrios
Katapodis, Petros
Trogkanis, Anastasios
Kokkou, Anna Irini
Houhoula, Dimitra
Giannakourou, Maria
Katapodis, Petros
Trogkanis, Anastasios
Kokkou, Anna Irini
Houhoula, Dimitra
Giannakourou, Maria
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
151 σ.
Λεπτομέρειες μαθήματος
Συλλογές
item.page.endorsement
item.page.review
item.page.supplemented
item.page.referenced
Άδεια Creative Commons
Άδεια χρήσης της εγγραφής: Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States