Study of Water Sorption Behavior of Pectins Using a Computerized Elution Gas-Chromatographic Technique
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Demertzis, P. G.
Riganakos, K. A.
Giannakakos, P. N.
Kontominas, M. G.
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Wiley-Blackwell
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
peer reviewed
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Journal of the Science of Food and Agriculture
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
The moisture sorption isotherms of apple and citrus pectins using a computerised inverse gas chromatographic (IGC) method were constructed at 25, 30, 40 and 50-degrees-C. Sorption isotherm data are calculated from a single injection of water with the aid of a personal computer and a program developed to perform data handling. Thus sorption isotherms are constructed in < 3 h. Good agreement was observed between moisture sorption isotherms of apple and citrus pectins obtained with the computerised IGC method and the gravimetric static method.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
computerized igc, sorption isotherms, pectins, isotherms
Θεματική κατηγορία
Παραπομπή
Σύνδεσμος
<Go to ISI>://A1991FF41100012
http://onlinelibrary.wiley.com/store/10.1002/jsfa.2740540313/asset/2740540313_ftp.pdf?v=1&t=hmx46v8i&s=e560909ec1370772e3ecc731645dfc8684ec6878
http://onlinelibrary.wiley.com/store/10.1002/jsfa.2740540313/asset/2740540313_ftp.pdf?v=1&t=hmx46v8i&s=e560909ec1370772e3ecc731645dfc8684ec6878
Γλώσσα
en
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Όνομα επιβλέποντος
Εξεταστική επιτροπή
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας