Migration of Dioctylphthalate and Dioctyladipate Plasticizers from Food-Grade Pvc Films into Ground-Meat Products
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Kondyli, E.
Demertzis, P. G.
Kontominas, M. G.
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Elsevier
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
peer reviewed
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Food Chemistry
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
The migration of dioctylphthalate (DOP) and dioctyladipate (DOA) plasticizers from polyvinyl chloride (PVC) films into ground meat of varying fat contents was studied at 4-degrees-C and -20-degrees-C. The amount of migrating plasticizer was determined indirectly after the extraction, saponification and quantification of the alcoholic constituent of the ester plasticizer using gas chromatography. The amount that had migrated ranged from approximately 2 to 80 mg per kilogram of meat (0.12-4.8 mg/dm2) after 8 days at 4-degrees-C and from 2 to 60 mg (0.13-4 mg/dm2) after 2 1/2 months at -20-degrees-C. The amount of migrating DOA was (under similar experimental conditions) higher than the respective amount of DOP. The migration to samples of lower fat content was proportionally lower. Mathematical treatment of the migration of both DOA and DOP showed that the rate-determining step in the migration process is that of the diffusion of the plasticizer from the bulk of the PVC film to its surface.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
phthalate esters, edible oils, polyvinyl-chloride), di-(2-ethylhexyl)adipate
Θεματική κατηγορία
Παραπομπή
Σύνδεσμος
<Go to ISI>://A1992JJ03300001
http://ac.els-cdn.com/030881469290108E/1-s2.0-030881469290108E-main.pdf?_tid=4aff2abe-37c9-11e3-947a-00000aacb35e&acdnat=1382082523_2539379612dd5a4b8f5aa9a515648854
http://ac.els-cdn.com/030881469290108E/1-s2.0-030881469290108E-main.pdf?_tid=4aff2abe-37c9-11e3-947a-00000aacb35e&acdnat=1382082523_2539379612dd5a4b8f5aa9a515648854
Γλώσσα
en
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Όνομα επιβλέποντος
Εξεταστική επιτροπή
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας