Η Ασφάλεια των τροφίμων και οι νέοι διατροφικοί κίνδυνοι. Ο ρόλος του ΕΦΕΤ.

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΚαρατζένη, Μαρκέλαel
dc.contributor.masterΜΠΣ: Λογιστική - Χρηματοοικονομική και Διοικητική Επιστήμηel
dc.date.accessioned2020-09-17T08:44:19Z
dc.date.available2020-09-17T08:44:19Z
dc.date.issued2020-09-17
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/11590
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΑσφάλειαel
dc.subjectΤρόφιμαel
dc.subjectΠοιότηταel
dc.subjectΔιατροφήel
dc.subjectSafetyen
dc.subjectFooden
dc.subjectNutritionen
dc.subjectQualityen
dc.titleΗ Ασφάλεια των τροφίμων και οι νέοι διατροφικοί κίνδυνοι. Ο ρόλος του ΕΦΕΤ.el
dc.titleFood safety and new nutritional risks. The role of EFET.en
heal.abstractΗ ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα πάντα επίκαιρο και σημαντικό ζήτημα που ανησυχεί καταναλωτές, επιχειρήσεις, κρατικούς φορείς και ερευνητές που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων. Η διασφάλιση ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων κατά μήκος όλης της τροφικής αλυσίδας είναι ζωτικής σημασίας αφού πολλές ασθένειες σχετίζονται με τα τρόφιμα και σε συνδυασμό με την παρουσία λοιμώξεων έχουν οδηγήσει στην θεσμοθέτηση ενός αυστηρού νομοθετικού πλαισίου . Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι η συλλογή πληροφοριών μέσω της ελληνικής και ξενόγλωσσης βιβλιογραφίας σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τους διατροφικούς κινδύνους που εγκυμονούν τα τρόφιμα. Βασικό στοιχείο της εργασίας μας θα αποτελέσει η μελέτη του ρόλου του Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) στη διασφάλιση της ποιότητας τροφίμων. Από τη μελέτη των ετήσιων εκθέσεων του ΕΦΕΤ για τα τρία τελευταία προέκυψε ότι ο αριθμός ελέγχων του ΕΦΕΤ ξεπερνούσε κατά πολύ τους ετήσιους στόχους του, το μεγαλύτερο μέρος των ελέγχων πραγματοποιείται από τις Περιφερειακές Διευθύνσεις και οι καταγγελίες στο μεγαλύτερο ποσοστό (περίπου 70%) και στα τρία έτη αφορούσαν αυτεπάγγελτες κατηγορίες.el
heal.abstractFood safety is always a topical and important issue for consumers, businesses, government agencies and researchers working in the food sector. Ensuring the quality and safety of food throughout the food chain is vital as many food-related diseases and in combination with the presence of infections have led to the establishment of a strict legal framework. Purpose of this study is to collect information through the Greek and foreign language bibliography on food safety and the nutritional risks of food. A key element of our work will be the study of the role of the Unified Food Control Agency (EFET) in ensuring food quality. The study of the annual EFET reports for the last three showed that the number of EFET audits far exceeded its annual targets, most of the audits are carried out by the Regional Directorates and the complaints to the largest extent (approximately 70%) and in three years involved ex officio charges.en
heal.academicPublisherΣχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημώνel
heal.academicPublisherΤμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής Α/Α 0206el
heal.academicPublisherIDteiepel
heal.accessfreeel
heal.advisorNameΓαλανού, Αικατερίνηel
heal.classificationΑσφάλεια τροφίμωνel
heal.classificationFood safetyen
heal.committeeMemberNameΚόλιας, Γεώργιοςel
heal.committeeMemberNameΣωτηρόπουλος, Ιωάννηςel
heal.dateAvailable2024-01-06T13:41:46Z
heal.fullTextAvailabilitytrue
heal.languageelel
heal.numberOfPages149el
heal.publicationDate2020-07-01
heal.recordProviderΤ.Ε.Ι. Ηπείρουel
heal.typemasterThesisel

Αρχεία

Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
Karatzeni,M._MAF_2020.pdf
Μέγεθος:
2.53 MB
Μορφότυπο:
Adobe Portable Document Format
Περιγραφή:
Μεταπτυχιακή εργασία
Κατεβάστε

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.54 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Μεταπτυχιακές εργασίες Τμ. Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής ΤΕΙ Ηπείρου