Αξιοποίηση τεχνολογιών BLOCKCHAIN στην ιχνηλασιμότητα προϊόντων αγροδιατρομικών εφοδιαστικών αλυσίδων.
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Κατωγιάννη, Μαρία
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
Η διασφάλιση ποιότητας καθώς και η ασφάλεια των αγροδιατροφικών προϊόντων
έχουν γίνει ολοένα και πιο δύσκολες σε περιόδους αυξανόμενων ροών αγαθών
παγκοσμίως. Ειδικότερα, η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων αποδεικνύεται
δυσκολότερη για τους λιανοπωλητές, τους μεταπωλητές και τις κρατικές αρχές
επιτήρησης και ελέγχου. Η παρακολούθηση και ο έλεγχος ταυτότητας της
αγροδιατροφικής εφοδιαστικής αλυσίδας για την κατανόηση της προέλευσης είναι
κρίσιμης σημασίας με κύριο σκοπό τον εντοπισμό και την αντιμετώπιση πηγών
μόλυνσης στην αγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα παγκοσμίως. Η τεχνολογία
blockchain αναγνωρίζεται ως μια αναδυόμενη τεχνολογία στη βιομηχανία
αγροδιατροφικών προϊόντων που μπορεί να προσφέρει έναν αποτελεσματικό και
ισχυρό μηχανισμό για την ενίσχυση της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων και τον
διαφανή και αξιόπιστο τρόπο για την επικύρωση της ποιότητας, της ασφάλειας και
της αειφορίας των αγροδιατροφικών προϊόντων. Τέλος, στην εργασία αυτή
παρουσιάζονται δύο μελέτες περίπτωσης που παρουσιάζουν ένα σύστημα
ιχνηλασιμότητας της Walmart (λιανοπωλητής) που αφορά προϊόντα όπως το μάνγκο
και το χοιρινό κρέας, για να αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να
χρησιμοποιηθεί η τεχνολογία blockchain στην ενίσχυση της ιχνηλασιμότητας των
αγροδιατροφικών προϊόντων.
Quality assurance as well as the safety of agri-food products have become increasingly difficult in times of increasing flow of goods worldwide. Agri-food traceability is proving more difficult for retailers, resellers and government surveillance and control authorities. Monitoring and authentication of the agri-food supply chain to understand the origin is crucial with the main purpose of identifying and dealing with sources of contamination in the agri-food supply chain worldwide. Blockchain technology is recognized as an emerging technology in the agri-food industry that can provide an effective and robust mechanism for enhancing food traceability and a transparent and reliable way to validate the quality, safety, and sustainability of agri-food products. Finally, this paper presents two case studies featuring a Walmart (retailer) tracking system for products such as mango and pork to highlight how blockchain technology can be used to enhance traceability of agri-food products.
Quality assurance as well as the safety of agri-food products have become increasingly difficult in times of increasing flow of goods worldwide. Agri-food traceability is proving more difficult for retailers, resellers and government surveillance and control authorities. Monitoring and authentication of the agri-food supply chain to understand the origin is crucial with the main purpose of identifying and dealing with sources of contamination in the agri-food supply chain worldwide. Blockchain technology is recognized as an emerging technology in the agri-food industry that can provide an effective and robust mechanism for enhancing food traceability and a transparent and reliable way to validate the quality, safety, and sustainability of agri-food products. Finally, this paper presents two case studies featuring a Walmart (retailer) tracking system for products such as mango and pork to highlight how blockchain technology can be used to enhance traceability of agri-food products.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Ιχνηλασιμότητα, Aγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα, Traceability, Agri-food supply chain, Blockchain, Walmart
Θεματική κατηγορία
Διαχείριση διακίνησης εμπορευμάτων -- Διοίκηση και οργάνωση
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Γλώσσα
el
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής
Όνομα επιβλέποντος
Γκανάς, Ιωάννης
Εξεταστική επιτροπή
Γαλανού, Αικατερίνη
Κόλιας, Γεώργιος
Κόλιας, Γεώργιος
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής - FIN - A/A 0696
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Κατωγιάννη, Μ., 2021. Αξιοποίηση τεχνολογιών BLOCKCHAIN στην ιχνηλασιμότητα προϊόντων αγροδιατρομικών εφοδιαστικών αλυσίδων. Πτυχιακή εργασία. Πρέβεζα: Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών. Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής.
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
87
Λεπτομέρειες μαθήματος
item.page.endorsement
item.page.review
item.page.supplemented
item.page.referenced
Άδεια Creative Commons
Άδεια χρήσης της εγγραφής: Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα