Αξιοποίηση τεχνολογιών BLOCKCHAIN στην ιχνηλασιμότητα προϊόντων αγροδιατρομικών εφοδιαστικών αλυσίδων.
| dc.contributor.author | Κατωγιάννη, Μαρία | el |
| dc.date.accessioned | 2021-08-27T10:11:28Z | |
| dc.date.available | 2021-08-27T10:11:28Z | |
| dc.date.issued | 2021-08-27 | |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/13035 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Ιχνηλασιμότητα | el |
| dc.subject | Aγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα | el |
| dc.subject | Traceability | en |
| dc.subject | Agri-food supply chain | en |
| dc.subject | Blockchain | en |
| dc.subject | Walmart | en |
| dc.title | Αξιοποίηση τεχνολογιών BLOCKCHAIN στην ιχνηλασιμότητα προϊόντων αγροδιατρομικών εφοδιαστικών αλυσίδων. | el |
| dc.title | Blockchain technologies and Agrifood Supply Chains’ Traceability | en |
| heal.abstract | Η διασφάλιση ποιότητας καθώς και η ασφάλεια των αγροδιατροφικών προϊόντων έχουν γίνει ολοένα και πιο δύσκολες σε περιόδους αυξανόμενων ροών αγαθών παγκοσμίως. Ειδικότερα, η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων αποδεικνύεται δυσκολότερη για τους λιανοπωλητές, τους μεταπωλητές και τις κρατικές αρχές επιτήρησης και ελέγχου. Η παρακολούθηση και ο έλεγχος ταυτότητας της αγροδιατροφικής εφοδιαστικής αλυσίδας για την κατανόηση της προέλευσης είναι κρίσιμης σημασίας με κύριο σκοπό τον εντοπισμό και την αντιμετώπιση πηγών μόλυνσης στην αγροδιατροφική εφοδιαστική αλυσίδα παγκοσμίως. Η τεχνολογία blockchain αναγνωρίζεται ως μια αναδυόμενη τεχνολογία στη βιομηχανία αγροδιατροφικών προϊόντων που μπορεί να προσφέρει έναν αποτελεσματικό και ισχυρό μηχανισμό για την ενίσχυση της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων και τον διαφανή και αξιόπιστο τρόπο για την επικύρωση της ποιότητας, της ασφάλειας και της αειφορίας των αγροδιατροφικών προϊόντων. Τέλος, στην εργασία αυτή παρουσιάζονται δύο μελέτες περίπτωσης που παρουσιάζουν ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας της Walmart (λιανοπωλητής) που αφορά προϊόντα όπως το μάνγκο και το χοιρινό κρέας, για να αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί η τεχνολογία blockchain στην ενίσχυση της ιχνηλασιμότητας των αγροδιατροφικών προϊόντων. | el |
| heal.abstract | Quality assurance as well as the safety of agri-food products have become increasingly difficult in times of increasing flow of goods worldwide. Agri-food traceability is proving more difficult for retailers, resellers and government surveillance and control authorities. Monitoring and authentication of the agri-food supply chain to understand the origin is crucial with the main purpose of identifying and dealing with sources of contamination in the agri-food supply chain worldwide. Blockchain technology is recognized as an emerging technology in the agri-food industry that can provide an effective and robust mechanism for enhancing food traceability and a transparent and reliable way to validate the quality, safety, and sustainability of agri-food products. Finally, this paper presents two case studies featuring a Walmart (retailer) tracking system for products such as mango and pork to highlight how blockchain technology can be used to enhance traceability of agri-food products. | en |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | |
| heal.access | free | |
| heal.advisorName | Γκανάς, Ιωάννης | el |
| heal.bibliographicCitation | Κατωγιάννη, Μ., 2021. Αξιοποίηση τεχνολογιών BLOCKCHAIN στην ιχνηλασιμότητα προϊόντων αγροδιατρομικών εφοδιαστικών αλυσίδων. Πτυχιακή εργασία. Πρέβεζα: Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών. Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής. | el |
| heal.classification | Διαχείριση διακίνησης εμπορευμάτων -- Διοίκηση και οργάνωση | el |
| heal.committeeMemberName | Γαλανού, Αικατερίνη | el |
| heal.committeeMemberName | Κόλιας, Γεώργιος | el |
| heal.dateAvailable | 2024-01-08T18:18:00Z | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| heal.generalDescription | Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής - FIN - A/A 0696 | el |
| heal.language | el | |
| heal.numberOfPages | 87 | |
| heal.publicationDate | 2021-07 | |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.type | bachelorThesis |
Αρχεία
Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- Katogianni_M_FIN_2021_new.pdf
- Μέγεθος:
- 47.64 MB
- Μορφότυπο:
- Adobe Portable Document Format
- Περιγραφή:
Φάκελος/Πακέτο αδειών
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- license.txt
- Μέγεθος:
- 3.54 KB
- Μορφότυπο:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Περιγραφή: