Παραγωγή φέτας Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Καλαβρύτων.

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΚαραντζιά, Ελένη-Αθανασίαel
dc.date.accessioned2019-02-21T11:38:27Z
dc.date.available2019-02-21T11:38:27Z
dc.date.issued2019-02-21
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/9717
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΦέταel
dc.titleΠαραγωγή φέτας Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Καλαβρύτων.el
heal.abstractΣτο πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζεται μια συνοπτική αναφορά στη φέτα, τις περιοχές στις οποίες παράγεται, τα στατιστικά στοιχεία της κατανάλωσης και την παραγωγή του αιγοπρόβειου γάλακτος στην Ελλάδα από το οποίο παρασκευάζεται η φέτα. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζεται η δράση του Αγροτικού Γαλακτοκοµικού Συνεταιρισµού Καλαβρύτων. Παρουσιάζεται η ιστορική εξέλιξη του ΑΓΣ Καλαβρύτων, καθώς και ο τρόπος οργάνωσης και λειτουργίας του καθώς και τα προϊοντα που παράγει και οι διαθέσιμες συσκευασίες της φέτας. Στο τρίτο κεφάλαιο, αναφερόμαστε στο αιγοπρόβειο γάλα και τα βασικά συστατικά του, στη σύσταση και τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του, στα χαρακτηριστικά του κανονικού γάλακτος καθώς και στους μικροοργανισμούς που περιλαμβάνει. Στο τέταρτο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική περιγραφή όλης της διαδικαασίας παραγωγής της φέτας από τη συλλογή, την παράδοση, τον έλεγχο, τη διαδικασία πήξης και τη συσκευασία και διατήρηση. Στο πέμπτο κεφάλαιο, γίνεται μια παρουσίαση της παραγωγής φέτας από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Καλαβρύτων. Τέλος η εργασία ολοκληρώνεται µε τα συµπεράσµατα που απορρέουν από το σύνολο της εργασία.el
heal.academicPublisherΤ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών, Τμήμα Μηχανικών Πληροφορικής Τ.Ε.el
heal.academicPublisherIDteiep
heal.accessfree
heal.advisorNameΧατζηζήσης, Λάμπροςel
heal.bibliographicCitationΚαραντζιά, Ε.Α., 2018. Παραγωγή φέτας Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Καλαβρύτων.Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής.el
heal.classificationΓαλακτοκομικά προϊόντα - Παραγωγή - Φέταel
heal.dateAvailable2024-01-06T16:01:46Z
heal.fullTextAvailabilityfalse
heal.identifier.secondaryΠτυχιακή Εργασία
heal.languageel
heal.numberOfPages62
heal.publicationDate2018
heal.recordProviderΤ.Ε.Ι. Ηπείρουel
heal.typebachelorThesis

Αρχεία

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.54 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής