Σύστημα διασφάλισης ποιότητας και επίδραση σε εταιρείες παραγωγής κρέατος και παραγωγών.
| dc.contributor.author | Στύλλου, Αδαμαντία | el |
| dc.date.accessioned | 2017-09-13T10:14:46Z | |
| dc.date.available | 2017-09-13T10:14:46Z | |
| dc.date.issued | 2017-09-13 | |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/7426 | |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Κρεατοπαραγωγή | el |
| dc.subject | Παραγωγή κρέατος | el |
| dc.subject | Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων | el |
| dc.title | Σύστημα διασφάλισης ποιότητας και επίδραση σε εταιρείες παραγωγής κρέατος και παραγωγών. | el |
| heal.abstract | Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να διερευνήσει τον τρόπο με τον οποίο τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας εφαρμόζονται στις εταιρείες παραγωγής κρέατος, αλλά και ποια είναι η επίδραση τους σε αυτές. Το θέμα μελετάται σε θεωρητική αλλά και εμπειρική βάση, μέσα από την μελέτη της περίπτωσης τεσσάρων επιχειρήσεων παραγωγής και επεξεργασίας κρέατος. Η εργασία δομείται σε έξι συνολικά κεφάλαια. Στο πρώτο και εισαγωγικό κεφάλαιο αναφέρεται το θέμα που πραγματεύεται η παρούσα εργασία και γιατί είναι σημαντικό. Το δεύτερο κεφάλαιο περιγράφει αναλυτικά τον σκοπό της και τους επιμέρους στόχους της, τόσο για το θεωρητικό όσο και για το εμπειρικό μέρος. Το τρίτο κεφάλαιο αναφέρεται στην έννοια της ποιότητας και την διοίκηση ολικής ποιότητας και καταγράφει τις σημαντικότερες αρχές της. Το τέταρτο κεφάλαιο περιγράφει τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας που εφαρμόζονται στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, και τον τρόπο με τον οποίο εφαρμόζονται στις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος. Το πέμπτο κεφάλαιο καταγράφει την μεθοδολογία που ακολουθήθηκε για την εμπειρική έρευνα, ενώ το έκτο παρουσιάζει και σχολιάζει τα αποτελέσματα της. Τα σημαντικότερα συμπεράσματα καταγράφονται στο τέλος της παρούσας. | el |
| heal.abstract | The purpose of this study is to investigate the way in which quality assurance systems are applied to meat production companies, and their effect on them. The subject has been studied in theoretical and empirical basis, through the case study of a meat production company. The project is structured in seven chapters in total. In the first and introductory chapter we discuss the subject matter of the present work and why its importance. The second chapter describes in detail the purpose and the specific objectives for both the theoretical and the empirical part. The third chapter refers to the concepts of quality and total quality management and records the most important principles. The fourth chapter describes the quality assurance standards, that are applicable in the field of food safety, and the way in which they are applied in meat companies. The fifth chapter records the methodology has been used for the empirical research, while the sixth present and comment its results. The main conclusions are at the end of this study. | en |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | el |
| heal.access | free | el |
| heal.advisorName | Παππά, Παρασκευή | el |
| heal.bibliographicCitation | Στύλλου, Αδ., 2017. Σύστημα διασφάλισης ποιότητας και επίδραση σε εταιρείες παραγωγής κρέατος και παραγωγών. Πτυχιακή εργασία. Πρέβεζα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας. Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής. | el |
| heal.classification | Σύστημα διασφάλισης ποιότητας | el |
| heal.classification | Κρέας -- Ποιότητα | el |
| heal.committeeMemberName | Κυπριωτέλης, Ευστράτιος | el |
| heal.committeeMemberName | Μηλιτσόπουλος, Κωνσταντίνος | el |
| heal.dateAvailable | 2024-01-08T09:49:30Z | |
| heal.fullTextAvailability | false | |
| heal.generalDescription | Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής FIN -- Α/Α 0354 | el |
| heal.language | el | el |
| heal.numberOfPages | 76 | el |
| heal.publicationDate | 2017 | |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.type | bachelorThesis | el |
Αρχεία
Φάκελος/Πακέτο αδειών
1 - 1 of 1
Φόρτωση...
- Ονομα:
- license.txt
- Μέγεθος:
- 3.54 KB
- Μορφότυπο:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Περιγραφή: