Ποιοτικός και πιστοποιητικό έλεγχος του κρασιού .
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Σταύρακας, Κωνσταντίνος - Χρυσοβαλάντης
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
Αντικείμενο μελέτης της εργασίας αυτής ήταν ο ποιοτικός και ο πιστοποιητικός έλεγχος του κρασιού. Για τον λόγο αυτό αναλύθηκαν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού.
Για έναν Τεχνολόγο Γεωπόνο είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζει την σύσταση και την ποιότητα των σταφυλιών που αποτελούν και την πρώτη ύλη του κρασιού αξιοποιώντας όσο το δυνατόν καλύτερα την μορφολογία και τη σύνθεση των διαφορετικών μερών το καρπού καθώς επίσης και την χημική σύσταση των ραγών κάθε ποικιλίας. Για την παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας οι εδαφοκλιματικές συνθήκες, οι καλλιεργητικές πρακτικές και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν σε πρώτη φάση την ποιότητα του οίνου. Αργότερα, η σωστή οινοποίηση ανάλογα και με τον τύπο του οίνου βελτιώνουν την ποιότητα του προϊόντος.
Η αγορά τυποποιημένου κρασιού θεωρείται ιδιαίτερα ανταγωνιστική και πολύπλοκη. Οι καταναλωτικές προτιμήσεις επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες, ένας από αυτούς είναι και η ποιότητα. Η διασφάλιση της ποιότητας έχει στόχο η ποιότητα να παραμένει σταθερή, ελεγχόμενη και συνεχώς βελτιούμενη. Με ένα σύστημα διασφάλισης ποιότητας επιτυγχάνεται βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος, έγκαιρη διάγνωση των λαθών, αύξηση της παραγωγής καθώς επίσης και μείωση του κόστους. Με την βοήθεια των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας καθορίζονται οι διαδικασίες και οι προϋποθέσεις στον ποιοτικό έλεγχο σε όλες τις φάσεις της παραγωγική αλυσίδας, με βάση τα διεθνή πρότυπα της σειράς ISO 9000.
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Κρασί
Θεματική κατηγορία
Αμπελουργία - Κρασί - Έλεγχος
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Πτυχιακή Εργασία
Γλώσσα
el
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής
Όνομα επιβλέποντος
Χατζηζήσης, Λάμπρος
Εξεταστική επιτροπή
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Σταύρακας, Κ., 2018. Ποιοτικός και πιστοποιητικό έλεγχος του κρασιού. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής.
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
160
Λεπτομέρειες μαθήματος
item.page.endorsement
item.page.review
item.page.supplemented
item.page.referenced
Άδεια Creative Commons
Άδεια χρήσης της εγγραφής: Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα