Ποιοτικός και πιστοποιητικό έλεγχος του κρασιού .

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΣταύρακας, Κωνσταντίνος - Χρυσοβαλάντηςel
dc.date.accessioned2018-11-07T11:24:02Z
dc.date.available2018-11-07T11:24:02Z
dc.date.issued2018-11-07
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/9415
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΚρασίel
dc.titleΠοιοτικός και πιστοποιητικό έλεγχος του κρασιού .el
heal.abstractΑντικείμενο μελέτης της εργασίας αυτής ήταν ο ποιοτικός και ο πιστοποιητικός έλεγχος του κρασιού. Για τον λόγο αυτό αναλύθηκαν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού. Για έναν Τεχνολόγο Γεωπόνο είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζει την σύσταση και την ποιότητα των σταφυλιών που αποτελούν και την πρώτη ύλη του κρασιού αξιοποιώντας όσο το δυνατόν καλύτερα την μορφολογία και τη σύνθεση των διαφορετικών μερών το καρπού καθώς επίσης και την χημική σύσταση των ραγών κάθε ποικιλίας. Για την παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας οι εδαφοκλιματικές συνθήκες, οι καλλιεργητικές πρακτικές και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν σε πρώτη φάση την ποιότητα του οίνου. Αργότερα, η σωστή οινοποίηση ανάλογα και με τον τύπο του οίνου βελτιώνουν την ποιότητα του προϊόντος. Η αγορά τυποποιημένου κρασιού θεωρείται ιδιαίτερα ανταγωνιστική και πολύπλοκη. Οι καταναλωτικές προτιμήσεις επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες, ένας από αυτούς είναι και η ποιότητα. Η διασφάλιση της ποιότητας έχει στόχο η ποιότητα να παραμένει σταθερή, ελεγχόμενη και συνεχώς βελτιούμενη. Με ένα σύστημα διασφάλισης ποιότητας επιτυγχάνεται βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος, έγκαιρη διάγνωση των λαθών, αύξηση της παραγωγής καθώς επίσης και μείωση του κόστους. Με την βοήθεια των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας καθορίζονται οι διαδικασίες και οι προϋποθέσεις στον ποιοτικό έλεγχο σε όλες τις φάσεις της παραγωγική αλυσίδας, με βάση τα διεθνή πρότυπα της σειράς ISO 9000.el
heal.academicPublisherΤ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγήςel
heal.academicPublisherIDteiep
heal.accessfree
heal.advisorNameΧατζηζήσης, Λάμπροςel
heal.bibliographicCitationΣταύρακας, Κ., 2018. Ποιοτικός και πιστοποιητικό έλεγχος του κρασιού. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής.el
heal.classificationΑμπελουργία - Κρασί - Έλεγχοςel
heal.dateAvailable2024-01-06T09:59:16Z
heal.fullTextAvailabilityfalse
heal.identifier.secondaryΠτυχιακή Εργασία
heal.languageel
heal.numberOfPages160
heal.publicationDate2018-11
heal.recordProviderΤ.Ε.Ι. Ηπείρουel
heal.typebachelorThesis

Αρχεία

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.54 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής