Κρεοπαραγωγός ορνιθοτροφία στην ήπειρο και σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης των προϊόντων αυτής.

Απλή σελίδα τεκμηρίου
dc.contributor.authorΚαράλη, Μαρία-Τατιάναel
dc.date.accessioned2018-07-04T09:52:15Z
dc.date.available2018-07-04T09:52:15Z
dc.date.issued2018-07-04
dc.identifier.urihttps://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/9158
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΌρνιθεςel
dc.titleΚρεοπαραγωγός ορνιθοτροφία στην ήπειρο και σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης των προϊόντων αυτής.el
heal.abstractΣαν πτηνοτροφία ορίζουμε όλους τους τρόπους με τους οποίους γίνεται η εκτροφή των πουλερικών όπως κυρίως όρνιθες, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες με σκοπό την παράγωγη αυγών αλλά και κρέατος. Παλαιοτέρα, η πτηνοτροφία δεν ήταν συστηματική ενώ συνηθιζόταν μόνο σε επαρχιακά σπίτια και σε αγροκτήματα που έτρεφαν διάφορα είδη πουλερικών για να παίρνουν τα αυγά άλλα και το κρέας τους. Τα πτηνά ζούσαν χωρίς ιδιαίτερη φροντίδα κάτι το οποίο παρατηρείται ακόμα και σήμερα στα χωριά και ιδιαίτερα σε μη ανεπτυγμένες χώρες. Σήμερα βέβαια οι πτηνοτρόφοι έχουν οργανωθεί σε μεγάλο βαθμό και έχουν ιδρυθεί μεγάλα ορνιθοτροφεία σε κατάλληλα μέρη με καθημερινή παρακολούθηση από ειδικούς πτηνοτρόφους αλλά και κτηνιάτρους. Η καθημερινότητα της πτηνοτροφίας είναι πλέον αρκετά πολυσύνθετη μιας και δεν περιορίζεται μόνο στην καθαριότητα και την διατροφή αλλά επίσης και στην άγρυπνη παρακολούθηση για ασθένειες προς αποφυγή μόλυνσης των πουλιών, αποφεύγοντας έτσι τον αφανισμό. Στην παρούσα εργασία θα γίνει αναφορά στα χαρακτηριστικά της ελληνικής πτηνοτροφίας και κυρίως της πτηνοτροφίας Ηπείρου. Θα μελετηθούν οι φυλές των ορνίθων, τα χαρακτηριστικά του κρέατος, καθώς επίσης και οι σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης. Επιπλέον, θα αναφερθούμε στη διαδικασία σφαγής και τυποποίησης, αλλά και στα υλικά συσκευασίας.el
heal.academicPublisherΤ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγήςel
heal.academicPublisherIDteiep
heal.accessfree
heal.advisorNameΧατζηζήσης, Λάμπροςel
heal.bibliographicCitationΚαράλη, Μ., 2018. Κρεοπαραγωγός ορνιθοτροφία στην ήπειρο και σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης των προϊόντων αυτής. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής.el
heal.classificationΟρνιθοτροφία - Ελλάδα - Ήπειροςel
heal.dateAvailable2024-01-06T16:01:29Z
heal.fullTextAvailabilitytrue
heal.generalDescriptionΤμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής.el
heal.identifier.secondaryΠτυχιακή εργασία
heal.languageel
heal.numberOfPages71
heal.publicationDate2018-06
heal.recordProviderΤ.Ε.Ι. Ηπείρουel
heal.typebachelorThesis

Αρχεία

Πρωτότυπος φάκελος/πακέτο

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΡΙΑΣ ΚΑΡΑΛΗ.pdf
Μέγεθος:
1.25 MB
Μορφότυπο:
Adobe Portable Document Format
Περιγραφή:
Πτυχιακή Εργασία
Κατεβάστε

Φάκελος/Πακέτο αδειών

Προβολή: 1 - 1 of 1
Μικρογραφία εικόνας
Ονομα:
license.txt
Μέγεθος:
3.54 KB
Μορφότυπο:
Item-specific license agreed upon to submission
Περιγραφή:
Κατεβάστε

Συλλογές

Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής