Μελέτη της επίδρασης φυσικών αντιμικροβιακών παραγόντων στη συντήρηση και ασφάλεια ημιμαγειρεμένου κρέατος πουλερικών
Φόρτωση...
Ημερομηνία
Συγγραφείς
Ντζιμάνη, Αθηνά Γ.
Τίτλος Εφημερίδας
Περιοδικό ISSN
Τίτλος τόμου
Εκδότης
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Περίληψη
Τύπος
Είδος δημοσίευσης σε συνέδριο
Είδος περιοδικού
Είδος εκπαιδευτικού υλικού
Όνομα συνεδρίου
Όνομα περιοδικού
Όνομα βιβλίου
Σειρά βιβλίου
Έκδοση βιβλίου
Συμπληρωματικός/δευτερεύων τίτλος
Περιγραφή
Περιγραφή
Λέξεις-κλειδιά
Φυσικοί αντιμικροβιακοί παράγοντες, Πουλερικά, Αερόβια και υπό κενό συσκευασία, Λυσοζύμη και edta, Αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου, Αιθέριο έλαιο ρίγανης, Συντήρηση και ασφάλεια, Ημι-μαγειρεμένα σνίτσελ κοτόπουλου
Θεματική κατηγορία
Κρέας, Έλεγχος, Τεχνολογία τροφίμων, Μικροοργανισμοί
Παραπομπή
Σύνδεσμος
Δ.Δ. ΝΤΖ 2010
Γλώσσα
el
Εκδίδον τμήμα/τομέας
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Όνομα επιβλέποντος
Σαββαΐδης, Ι. Ν.
Εξεταστική επιτροπή
Κοντομηνάς, Μιχάλης Γ.
Μπεζιρτζόγλου, Ευγενία
Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης
Ιωσηφίδου, Ελένη
Σαββαΐδης, Ιωάννης Ν.
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Παπαβέργου, Αικατερίνη
Μπεζιρτζόγλου, Ευγενία
Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης
Ιωσηφίδου, Ελένη
Σαββαΐδης, Ιωάννης Ν.
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Παπαβέργου, Αικατερίνη
Γενική Περιγραφή / Σχόλια
Ίδρυμα και Σχολή/Τμήμα του υποβάλλοντος
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Πίνακας περιεχομένων
Χορηγός
Βιβλιογραφική αναφορά
Βιβλιογραφία: σ. 269-229
Ονόματα συντελεστών
Αριθμός σελίδων
299 σ.