Μελέτη της επίδρασης φυσικών αντιμικροβιακών παραγόντων στη συντήρηση και ασφάλεια ημιμαγειρεμένου κρέατος πουλερικών
Loading...
Date
Authors
Ντζιμάνη, Αθηνά Γ.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Abstract
Type
Type of the conference item
Journal type
Educational material type
Conference Name
Journal name
Book name
Book series
Book edition
Alternative title / Subtitle
Description
Description
Keywords
Φυσικοί αντιμικροβιακοί παράγοντες, Πουλερικά, Αερόβια και υπό κενό συσκευασία, Λυσοζύμη και edta, Αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου, Αιθέριο έλαιο ρίγανης, Συντήρηση και ασφάλεια, Ημι-μαγειρεμένα σνίτσελ κοτόπουλου
Subject classification
Κρέας, Έλεγχος, Τεχνολογία τροφίμων, Μικροοργανισμοί
Citation
Link
Δ.Δ. ΝΤΖ 2010
Language
el
Publishing department/division
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Advisor name
Σαββαΐδης, Ι. Ν.
Examining committee
Κοντομηνάς, Μιχάλης Γ.
Μπεζιρτζόγλου, Ευγενία
Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης
Ιωσηφίδου, Ελένη
Σαββαΐδης, Ιωάννης Ν.
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Παπαβέργου, Αικατερίνη
Μπεζιρτζόγλου, Ευγενία
Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης
Ιωσηφίδου, Ελένη
Σαββαΐδης, Ιωάννης Ν.
Ρηγανάκος, Κυριάκος
Παπαβέργου, Αικατερίνη
General Description / Additional Comments
Institution and School/Department of submitter
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Table of contents
Sponsor
Bibliographic citation
Βιβλιογραφία: σ. 269-229
Name(s) of contributor(s)
Number of Pages
299 σ.